2019年8月14日 星期三

生活中誕生的美好圖案:moshimoshi 你好事務所


我是先認識 moshimoshi 的作品才認識背後的創作者綺欣,
記得是在生活美(目前已歇店)買了moshimoshi 的布明信片,
後來在一次生活美舉辦的創作材料市集終於見到綺欣本人,
當時看到他在市集販售收集來的布品時,
就發現他喜愛的東西跟我重疊度很高。

我們同樣住在台中就有多一點交流,有時也一起參加市集,
然後因為這兩三年我們都陸續當了男孩媽媽,
彼此也會交流一些育兒的訊息心得。

最近這幾年我們都因為育兒而不得不放慢了手邊工作的速度,
在工作與家庭育兒中間找尋一個平衡點,
雖然慢慢走但持續往前進,
對 moshimoshi 的認識過去都是許多片段,
透過這次和綺欣聊聊也讓我比較完整地了解更多創作到商品製作的背後故事。

2013年12月在台中波魯克劇場的第一次創作展

朝向著自己的興趣前進

綺欣大學因為考量到家庭期待而念了輔大企管系,
其實當時心裡最想念的是織品設計系,
想著也可以先進大學再去輔修或旁聽織品設計的課程,
沒想到事與願違,織品設計並沒有開放旁聽也不建議別系輔修,
看似被關了一扇窗,另一方面她卻也在大學期間嘗試許多有興趣的事,
使他更加確立自己對於設計領域的強烈興趣和之後想走的路。

也許直接走上設計的路後來反而沒有實際從事設計工作,
雖然他繞了一些遠路,但最終還是擁抱自己最喜愛的事物。

說到手作布品,綺欣第一次嘗試是在高中的家政課,
在學校只是學了基礎的裁縫,之後發現自己很有興趣,
加上當時家裡剛好有一台縫紉機,
他就開始自己摸索製作一些生活用品,另外也報名上了幾堂拼布課程,
看似不經意的嘗試沒想到跟自己日後創業有很大的關聯。

大學畢業後他先到百貨公司擔任企劃工作,
這份工作必須規劃許多商品促銷活動,
進而讓他認識商品計畫及零售業。

工作一年後他還是很希望可以再繼續進修設計,
於是就辭職專心準備設計研究所考試,
準備考試這一年他也到香港設計學院在台北設立的分部(目前已經裁撤),
學習基礎的色彩學設計學及電腦繪圖等科目,
之後他順利進入商業設計研究所,
研究所指導老師主要研究日本傳統紋樣設計,
讓他認識開啟另一條不一樣的設計路,
這也是後來 moshimoshi 會從圖案設計開始的重要影響與基礎。

研究所畢業後綺欣也不是選擇立刻投入設計工作,
而是選擇回到台中,經歷了百貨公司、創意品牌企劃,
上班過程中一直有想要自己做些什麼的念頭,
後來為了可以一邊準備自創品牌,他選擇到誠品書店兼職工作,
誠品書店的工作對他的影響也很大,
可以接觸到更多完整商品的陳列、包裝銷售等事務,
後來他辭掉工作決定專心準備創業的事務。

2013年12月 第一次創作展中創作的印花布包

只有大方向的創業路
決定自創品牌後,
也是一段邊走邊摸索的路,
一開始綺欣嘗試販售從日本挑選回來的選物,
以及把從日本帶回來的布料製作成生活物品販售,
很快地,他就發現這樣的做法會遇到發展困難。

日本選物無法在強調原創設計的台灣網路設計商品平台銷售,
且日本布料價格昂貴又有版權問題會有商品定價太高及銷售等侷限,
種種考量她開始思考,不如從布料圖案設計開始吧!

如果是自己繪製設計的,就沒這個問題了。

moshimoshi 的原點就是圖案設計

一開始並沒有一個明確的方向,
綺欣說他就是給自己一段時間創作,
畫下自己所想到的圖案,
再從中去選擇自己想要發展在布料上的圖案,
這個方法到目前為止也還是如此。

從一檔展覽開始
在還沒有明確發展方向時,
他2013年12月決定了要在台中波魯克咖啡(現在重新出發改為HSH PROJECT)舉辦個展,
展示他在那段準備時間發想的手繪稿和手作布品,
出乎意料地展覽受到一些朋友的歡迎支持,
賣掉不少作品讓他有了發展下去的信心,
也給後續發展一些靈感。

2014~2015 年moshimoshi參與了誠品肖年頭家徵選,
後獲得了誠品生活文創平台expo的通路販售機會,
因為這個機會他為商品做了更多努力讓品牌識別度加強。

moshimoshi 一直以來都是自己用手印的方式,
將創作的圖案印在布品上再自製成商品,
後來因為商品需求量增加也嘗試數位印花發包加工,
未來這兩種方式會並行發展。

2013年12月 第一次創作展中創作的印花明信片

品牌與生活一起發展
因為是一人工作室,工作難免會受到生涯階段影響,
目前綺欣除了工作還要帶著年幼的小孩,
工作進度不免受到許多影響,
但他覺得這是階段性任務,
目前配合小孩成長會慢下腳步但不停止,
摸索出一個最好的平衡方式。

圖案設計師喜愛的印花品牌

日本 sou sou
將日本傳統紋樣轉化為現代創新的可愛圖案,來自京都的布料及雜貨生活用品
品牌,近年在台灣知名度大增。

日本 nani iro
水彩畫家伊藤尚美布料品牌,輕柔的筆觸與隱藏其中的水彩張力,讓每塊布料
都是一位主角。

設計師皆川明創立的服飾品牌,從布料圖案開始到生產製作衣服,服裝版型與
圖形都獨樹一格,屬於時髦大人的童趣品味。

北歐 marimekko
芬蘭的服飾紡織品家飾品牌,鮮明大膽的色塊與線條,為長年陽光較少的北歐
地區,注入了活力,原創圖案的色彩繽紛,受到世界各地的人的喜愛。

北歐 kauniste
結合日本與芬蘭兩國的設計精神,簡單乾淨與明亮的可愛圖形,多與各類型畫
家、設計師合作,風格溫和又獨特。


常去與推薦的台中店家 
金之園草袋飯
好吃炸排骨或炸雞腿飯,黑色微辣的雪裡紅是重點配菜

鵝城
鵝肉老店 當歸麵線或冬粉,口味濃郁又不膩,好吃

田樂
日式漢堡排或漢堡都好吃,親友聚會或自己用餐,舒服簡單

味香湯圓
五市場旁邊的麵店和傳統三種冰店,粉粿紅豆大豆仙草芋頭都好好吃

harrits donuts
簡單的下午點心,口味多樣、麵包鬆軟,還可以去旁邊公園溜滑梯
 
目前成員: 一人工作室-綺欣

成立時間: 2013年


目前 moshimoshi 販售的平台
實體店家:小日子(華山店、永康店、誠品Expo台中茶筆巷(販售筆袋與紙品)
網路平台:最齊全的商品在 Pinkoi https://www.pinkoi.com/store/moshimoshi135

2015年11月在台北溫事的創作展

2015年11月創作展的手繪稿及印花作品

2015年11月創作展的各式印花作品


自製的印花購物袋

手印花明信片 (moshimoshi 的經典印花圖案“變形蟲”)

手印花布包

手印花筆袋

手印花筆袋布包

2018年發表的印花圖案布包

印花圖案抱枕




2019年7月11日 星期四

美好生活風景的收集者:小院子的日常




旅人之森和小院子是在2016年暑假結下緣分的
很熱心的客人朋友幫忙把我的陶藝作品介紹給小院子
搭起後來持續在小院子販售自己手作陶的機會
不只是作者與寄賣店家的關係
我們也時常交流很多關於創作、消費者回饋甚至是日本旅行的經驗

今年 2019年初小院子到了新的空間
寬敞的新空間更能完整呈現他們想要帶個大家
屬於小院子眼光的生活風景

大家到小院子逛逛的同時
也別忘了和闆娘闆工聊聊每個作品背後的故事

小院子2019年2月搬到了 2.0新址 

創業是想要多一點陪家人的時間
小院子闆娘 Emma 和闆工先生開始小院子前的二十年時間,
都是待在保險業服務(兩人都是保險本科系畢業),
因為做的是內勤工作,內容環境相對單純,
不過隨著工作年資增長當上主管,每天早出晚歸,
自然也犧牲了許多和家人小孩相處的時間。

過去 Emma 的家庭生活就是普通的雙薪家庭樣貌,
小孩每天一早七點多出門,放學後緊接著換到安親班,
直到晚上8點才得以回家,
晚餐時間自然就是在安親班解決(多半是吃便當解決),
夫妻倆人下班很累也自然都是外食,平日家人相處的時間不多,
有一次從學校老師轉達得知小孩難過於父母陪伴的時間很少。

賺到錢的同時失去了人生更重要的東西,
眼看著小孩很快就會長大離家,為了把握珍貴地相處時間,
Emma 開始認真思考如何一點一點改變生活,
進而開創自己的事業。

新空間更為寬敞,可以呈現小院子對於生活的想像

從餐桌出發改變生活樣貌
去思考什麼是自己喜歡的事情?
成為現在的生活樣貌是需要一點決心的,
Emma 沒有貿然投入開店,
他幾乎花了三年的時間調整自己的生活及思考籌備開創自己的事業。

首先,他逐漸改變外食的習慣,
開始自己料理,選擇搭配料理的器皿道具,
漸漸地長出了新的生活樣貌,
從自身改變開始連帶著家人也受到影響改變了,
生活不再是快速運轉,而是在放慢速度之下有了精彩細節。

另一方面,他也利用放假時間補充自身不足的相關知識,
勤跑市集店家收集相關資料,
對於自己想開一間什麼樣的店有了雛形,
選擇從自己熱愛的事及對於生活的想像出發。


“生活就從一張餐桌出發”
餐桌上的風景是由許多美好的器皿道具組成的,
店的主體就是一張大餐桌,
他希望幫來小院子的客人找尋最適合放上餐桌的道具,
開創出不同的生活風景。

生活器物的啟蒙
台灣喜愛雜貨的朋友,最初的啟蒙可能有點類似,
Emma 最早接觸到的生活雜貨品牌是“生活工場”、“胡桃鉗”、“溫古知新”等,
品牌自行企劃大量生產的生活雜貨。

開始接觸創作者的手作品,
源自十年前在台中精明一街創意市集中的初次經驗,
他發現手做有別於大量生產商品的美與生命力,
在每次每次接觸器物的同時都會有不同的感受,
在市集中可以直接面對創作者聊聊創作想法,
也加深了自己對於作品的認識。

因此,小院子目前的選品也都以手作職人的創作品為主,
空間中匯集了許多職人對於生活的想像與思考。

現在的小院子多了二樓的空間,經常舉辦展覽及手作課程。

理想的生活風格店鋪樣貌
小院子的靈感來源之一是花蓮的雜貨店“花蓮日日”
在花蓮旅行的時候特別選擇住在花蓮日日,早餐在二樓的咖啡廳吃,
很喜歡一樓的店舖選品和老房子的空間,
運用在地食材料理選在地好物販售,
給Emma 關於一間店的目標。

另外一個日本的理想店舖樣貌是位於日本岡山的アートスペース油亀(Art Space油龜)
油亀是140年老房子的空間,以企劃展為主配合展覽還會推出料理,
料理當然是運用展出的作品作為呈現,
這也是Emma 很想做的事情,
很希望有一天可以在小院子呈現。

喜歡有故事的老房子
小院子前後的兩間店都是選擇老房子,
因為特別喜歡老房子經過時間所累積出來的生活味道,
不過使用老空間也有辛苦的地方,
從初期的整理到後來的持續改造維護,
都仰賴雙手一點一點完成,
細細呵護也形成了空間獨特的生活氣味。



常常在台灣日本逛市集,最喜歡的市集推薦
小院子的選物足跡很廣,每兩個月就要出發到日本選物的他們,
每回都會規劃拜訪日本各地的特別的手創市集,
親自看過從中挖掘獨特有意思的作品帶回來和大家分享,
雖然過程極為辛苦,但看到挑選搭配的作品被客人帶回家,
就會化成下次再出發的動力。

他們特別推薦的市集有,大家旅行的同時也可以規劃拜訪:
台灣:松鼠市集(一年一度)
日本:京都上賀茂市集(每月第四個周日
益子陶藝市(每年兩次舉行)

身為台中人當然在台中開店
Emma 和闆工都是台中人,從小在台中成長,
求學工作也幾乎沒有離開台中,因此開店也理所當然選在台中,
而且是自己比較熟悉的台中西區。

希望持續思考尋找,可以有更多跟台中本地連結的商品元素。

平常最常拜訪的台中店?
開店後多在家自己開伙很少外食,所以常拜訪的店也自然都是選購食材的店。
最常拜訪的有
上下游:主要購買乾糧醬料等,有時候也會買蔬菜水果和麵包。
茁食小攤子:常常有特別的小農作物

目前成員: 闆娘、2017年加入闆工(目前共2人)

成立時間: 2015年10月成立

空間分區:一樓商品展示空間、二樓展覽與課程空間

地址:台中市大忠南街86巷28號


營業時間:週二至週六11:00-18:00,出國選物不定休請參考臉書粉絲團









2019年5月29日 星期三

男孩媽媽的穿搭顧問: Little Seed Collection

 

認識 Little Seed 這個品牌是從三年多前我懷孕時
收到朋友送的彌月禮物開始(感謝這位朋友)

記得那時候一看到就很喜歡他們的圖樣整體設計
這樣的風格獨樹一格,本來以為是國外的品牌
後來仔細研究,發現是台灣品牌,而且工作室就在台中
心想,太好了!我有機會可以直接到現場實際看看其他商品

後來沒想到我們中間有幾位共同好友,就這樣逐步認識了 Little Seed 的品牌主理人 Isa

隨著小孩出生,我也理所當然成為 Little Seed 長期的愛好者(朋友的彌月禮我都不用煩惱直接送 Little Seed)
布料舒服質感設計好是他們獲得許多媽媽粉絲支持的原因
感謝他們,男孩媽媽多了一個品牌的選擇
當然中性女孩媽媽應該也會喜歡

2014 年秋冬


2015 年春夏


2015 年秋冬


2018年 春夏(和日本插畫家山口一郎合作)


2018 年秋冬のリズム (和日本插畫家山口一郎合作)


從平面設計的學習開始
Isa 大學學的是數位媒體設計,主要是平面及多媒體網站設計,大學時設計老師多是留學歸國,受到老師的影響,
Isa 覺得學設計應該要出國拓展眼界,不過,他希望自己可以先累積幾年工作經驗後再出國深造。

大學畢業後三年的時間都在為留學做準備,他分別在新竹廣告公司和高雄出版社擔任平面設計。
研究所他選擇到比較重視設計概念的紐約設計學校就讀(歐洲設計學校多著重深厚的基本功),
兩年修完學分畢業後,在紐約的精品品牌擔任平面設計,
紐約的自由豐富環境帶給她很大的影響,整個紐約都是設計養分,
你可以很輕易地接觸到世界一流的展覽和戲劇等,對於她日後的發展影響很大。

在紐約工作將近一年後,又轉往芝加哥工作一年多,後來和留美的先生一起回到台灣工作。

回台灣後,他經由朋友介紹在美商品牌顧問公司工作,接著因緣際會到台中自行車品牌擔任設計,
Isa 一直以來主要都是負責平面設計,自己覺得對立體不在行,但是因為公司的女性品牌是新創立的部門,
部門人員少,正好有許多機會讓他嘗試別的領域的設計,也讓他了解到,
原來自己是有能力從平面設計跨足到別的領域的,
設計珍貴的是在源頭概念發想,這是他在這個工作中很大的收穫。



因為育兒開啟的創業之路
小孩兩歲前,Isa 和先生都還是上班族,她和先生每天要花很多時間通勤上班,
因此小孩每天都是最早到托嬰中心最晚回家的那個,
雙薪家庭的媽媽每天都處於要兼顧工作育兒的掙扎中。

當小孩面臨到上幼稚園的階段,這樣的模式變得不可行,
擔任設計工作又很難準時下班接送小孩,從小孩出生後一直思考的離職念頭終於得下決定。

但離職後要做什麼?!成為他思考很久的問題。

台中的就業市場非常有限,他也想過要轉行擔任行政事務類型的工作,
但這意味著必須放棄之前的經驗累積,而且衡量自己應該也無法勝任,
繼續上班這個選項變得不可行。

創業似乎是 Isa 當時的唯一選擇,
但是,自己創業究竟要做什麼?
想了很久,他決定從自己的需求作為出發。

自己有小孩之後,Isa 開始挑選購買自己喜愛的小孩服飾用品。
那時候發現台灣的選擇很少,多從國外找回來(網路購買),她注意到很多國外獨立品牌,
多是由從事平面設計的媽媽,因為找不到自己喜愛的東西出發創立開始的,

Isa 從自己的喜好需求著手,什麼樣的東西會是自己想找想買也想推薦給大家的東西?
從一個媽媽設計製作給自己小孩的出發點開始,
Isa 從一個簡單的原點開啟了 Little Seed 創業之路。



從平面設計跨足服裝設計領域
從做中學的創業自學之路,合作廠商是最好的老師
當初真得想得太簡單才走入這行!
Isa 說他是進到這行才開始學習服裝設計。

也曾經想過是不是要進學院補足相關課程,
但老師告訴他,合作廠商才是最好的老師,很多實務內容也是學校沒有教的。

缺乏的不會的他都自己想辦法找資料問人,連合作廠商都是用腳走出來的,

當你真心想要一個東西,全世界都會來幫你。
這是他的深刻體會,當真心想學一個東西自己就會找很多方法學習。

過程中當然也繳了很多失敗的學費,但是自學學會的累積的卻也是別人帶不走的。

little Seed 實體店鋪特別設計一個兒童遊戲閱讀區,讓爸媽在選購的同時小朋友有玩耍的地方



創業之初就把門檻拉高,選擇走一條很難複製的品牌路
台灣小規模的品牌,應該很少人像 Little Seed 這樣做。
Isa 每次製作新主題都從概念發想、找合作插畫家、設計決定布料開布染布印花、產品製作、拍攝、行銷銷售和客戶服務等等。
每個環節都是學問,即便是品牌已經經營幾年有了經驗,
每次的概念發展都是從新開始,甚至是版型設計都是從新開始,
每個製作流程都還是有出錯的風險。
要完成一件成品送到客人眼前對一個個人品牌來說著實不易。
但這些困難的過程也是 Little Seed 很難被人複製抄襲的地方。

衣服材質的部分,Isa 一開始就設定只使用有機棉,用對小孩好的原料去製作是產品發展的根本,這是他一開始就很清楚的。
設計創新講究環保舒服材質,在生產過程中對小孩好又不會造成環境破壞負擔,
這就是 Little Seed 堅持的品牌精神。



2018年春夏和日本插畫家山口一郎合作的主題發想的小朋友美術課





產品的數量與複雜的製程是一人品牌的挑戰
所有個人品牌的挑戰都是產品製作數量的問題,要找到願意且品質良好的配合廠商一直是 Isa 面臨的挑戰,偏偏服裝的製作環節很多,
每個環境都有合作的廠商需要協調,每個環節緊緊相扣,一個出錯就會影響下一個流程,
因此個人品牌永遠很難像大品牌 (團隊合作)適時推出新商品,
每次總是天氣已經開始熱了或冷了,下一季商品還在製作中,這就是個人品牌的侷限和挑戰。

經過這幾年,Isa 也放寬了自已對於大品牌換季的時間追趕,
畢竟設計能過自己這關、製作出好品質的產品才是他最重視的。

我真心覺得 Little Seed 的產品並沒有過季的問題。
而且每季的產品基本上都可以混穿搭配,我自己也會把他跟其他喜愛品牌混搭。
增加小孩穿搭的豐富度,活動量大的男孩舒適又好看。

實體店舖除了 Little Seed 自家商品外,
還有 Isa 選的木質玩具、穿搭配件(太陽眼鏡、襪子)及餐具等。


兒童時尚沒有一定個規則,
做自己想做的就會找到認同的消費者
目前發展過的十個主題 
Isa 跳脫以往對於童裝應該要有的配色跟圖案的限制,
誰說給小孩的就一定得是這樣呢?

任何美好事物都是從小地方累積而成,美感亦然。
Isa 希望小孩的美學教育,可以從小時候的穿搭開始培養起,
讓美學滲透到孩子的內在,
讓美感教育輕鬆帶入日常。

配合 2018幾何主題,和三輪車花店合作設計舉辦的親子花藝課程


對於品牌實體店舖的想像
雖然 Little Seed 是以網路通路為主,但實體店鋪在傳達品牌概念的功能上還是不可被取代。
目前 Little Seed 的店舖每週固定開放兩個下午,每個月第一個週六也開放,因為人力限制無法每日開放,
但想親自感受品牌商品的客人也可以在開店時間到現場挑選。
實體店鋪除了自創商品外,Isa 也挑選了國外她喜愛的品牌商品,兒童木製玩具、小手帕配件等等,介紹給大家。

童裝品牌主理人也愛的童裝品牌

NUNUNU 美國品牌(以色列裔設計師) 帶有黑色搖滾/骷髏頭的童裝,非常做自己,顛覆了童裝一定要彩色的,版型深得我心
Bobo Choses 西班牙品牌 喜歡他隨性自然帶點復古的感覺
Arch & Line 日本品牌 日式細膩的剪裁與設計


台中是個剛剛好的地方
來到台中是因為前一個工作的關係,因為先生工作主要在台中,因此他們也在台中定居下來。
目前 Isa 合作廠商北部南部都有,在台中剛好北上南下都很方便,也很習慣台中的步調。

自己喜歡也想推薦給大家的店
Isa 推薦的店多在 Little Seed 附近,大家也許可以自己連成一個散步路線哦 :)

TokuToku-matcha & coffee 可以好好放空、喝茶、吃甜點的日式抹茶店,喜歡坐在吧檯看老闆沖茶

好菜 偶爾想吃熱炒類的家常菜,就會去好菜

春丸街邊店 忙到灰天暗地沒空吃飯時,就會去買個餐包邊吃邊做,鹹、甜都好吃

cut&paste select shop 減貼選物 超愛老闆娘的選物和穿搭風格,是我靈感來源的愛店之一,沒事愛去串門子

晨熹社 假日帶孩子聽故事、看書的好去處

跨領域及從台灣走出去是未來想做的事
之後有機會想要嘗試不同的設計領域,也希望有機會可以帶著品牌商品走出台灣,接觸不同的消費者。


目前成員:Isa (小喜德媽)、小幫手巧宜、設計師Lala (共3人)

成立時間: 2013 年成立

空間分區:品牌自創商品及選品區、兒童遊戲閱讀區及工作室

地址:台中市西區向上路一段79巷66弄26號



營業時間:目前開放時間為每週四五,13:00-17:00,每個月第一個週六

2019年4月19日 星期五

旅人之森的所在 II - 我們觀看越南的一扇窗:小夏天






小夏天是我們同期開店的朋友
我們都是 2011 年開始創業之路
「小夏天」理所當然是在夏天展開

記得認識機緣是
小夏天開始後一段時間
我跟朋友一起到餐廳用餐
後來 Josie 跟日本朋友一起到旅人之森玩
我們開始有更多的互動

Josie 熱情活潑又健談
常拜訪小夏天的客人自然而然都會成為他的朋友

小夏天是我們家的越南廚房
也認識越南的一扇窗
透過這扇窗我們認識了越南料理的更多樣面貌
進一步了解越南文化、認識越南朋友
也在 2017年底跟著 Josie 踏上越南土地
我想很多人都跟我們一樣
是因為小夏天才跟越南有了更深的緣份

一開始的初衷會變成最後實現的夢想

小夏天不只是我們家的越南廚房
也是我們觀看越南的一扇窗

小夏天:越南山城裡的幸福廚房
https://www.facebook.com/petitete13/

轉進巷子,你就會看到這個可愛的招牌 (photo by 小夏天)
抬起頭,你會看到一棟很有味道的老房子,這就是小夏天的所在 (photo by 小夏天)

房子的每扇窗戶更改了比例換上木窗框,呈現出法式越南悠閒氣息  (photo by 小夏天)


第一次來的朋友,我都會私心推薦河粉和越南冰咖啡的組合,
河粉附前菜雞絲生菜蝦餅我也很喜歡 (photo by Joying)


帶領 Josie 走入越南料理世界的生春捲,一定要試試 (photo by Joying)


[ Banh-Mi ] 越式法國麫包 (photo by 小夏天) 
夏天我偏愛吃涼拌河粉,好多種生菜香菜堅果等食材很過癮 (photo by Joying)


用餐過程,可以注意空間角落,josie 從越南找回來的雜貨 (photo by Joying)

二樓其中一個空間,展售著 Josie 從越南帶回來的選物 (photo by Joying)

老房子的光線好棒 (photo by Joying)

飲食對我而言是一種可以簡單掌握的快樂
小時候家裡就是重視吃!比起其他事物更願意投資在飲食上頭。
家庭是Josie 最早的飲食啟蒙地。

而能自由自在選擇自己想吃什麼是高中時期,跟同學一起找尋要吃什麼,一起吃東西聊天交流是很開心的事情,現在想起來還是能感受到那個時候單純地開心氣氛。

高中時期都和同學在豐原(念豐原高中)和台中火車站附近出沒(那時的台中火車站附近是台中市中心商業區,後來商業區才移轉到其他地方),那時期的台中泡沫紅茶店很興盛,有很多間店可以選擇(春水堂、茗人和小歇等),每間店除了飲料選擇外,還有很多茶點選擇(主要是鹹食,如滷味炸物等),和同學在泡沫紅茶店吃東西聊天是高中生活很大的樂趣所在,這個時期也開始接觸咖啡,開始有喝咖啡的習慣,算是很早就有咖啡啟蒙。

後來大學時期到台北後,才發現原來泡沫紅茶是中台灣特有的文化。

人生第一個轉折點與繞了一圈的餐廳夢
高中時期Josie算是乖乖念書的好學生(當時熱衷參與童軍團,老師應該很困擾),但大學聯考失利只考上夜間部,在當時以為自己是走入低點,卻意外地看見開闊的人生風景,遇到各式各樣的同學,讓他知道人生其實有很多不一樣的生活方式,反而走出一條自己的路。

大學上台北念世新新聞夜間部,因為有自己賺生活費的壓力,大一開始白天的時間(每天 10:00~17:00)幾乎都在餐廳打工,餐廳打工很辛苦但有許多好處,供吃可以省下吃飯錢,又可以認識很多各式各樣的朋友,其中也很多外國朋友,幾乎很多後來持續聯絡的好朋友,都是當時認識的。


那時候的生活幾乎就是打工跟學校。打工餐廳的老闆們很放手讓員工承擔,所以在這時期初步見識與累積很多開餐廳的相關技能,包含料理與管理等工作,算是實際投身在餐廳工作中。

喜歡可以和人接觸的工作
雖然大學時代累積很多餐廳工作經驗,也有後續的工作機會,不過Josie大學畢業後,並沒有繼續投身在餐飲業的想法,那時候的人生志向是想當一個高級上班族。(對文字有興趣,夢想去也會報導小人物認真努力的People時人雜誌中文版,偏偏書報雜誌式微消失,有線電視崛起的年代,工作機會大多是電視台,但她對電視生態毫無興致。)


他的第一份正式工作是跟所學相關,在觀賞魚雜誌的出版社當文字編輯,主要負責採訪寫文章,但因為公司小所以也需要兼任其他業務,工作一段時間後,覺得自己雖然可以勝任工作,但對於工作內容(魚)沒有太大熱情,這份工作的收穫是,讓他發現自己對於和人接觸的事物比較喜愛,且自己是可以勝任業務性質的工作。



想要在工作中成長,當發現無法成長的時候就會離開

第一份工作離職後,因緣際會去出版販售賣藝術書籍及藝術展覽周邊商品的出版社工作,這個工作主要是擔任銷售業務,工作內容就是透過電話或是在各大美術館博物館駐點銷售,業務的工作大量接觸到各式各樣的顧客讓自己迅速成長,在三年後已經成為公司的超級銷售員,但同時也覺得自己在這份工作已經沒有學習空間而想離職。


因為前一份工作的業務專長被看到,開啟了下面工作的機會,接下來十幾年的工作職涯主要是在金融相關產業擔任行銷業務及行銷人員管理培訓等工作。

總是對自己不滿足,隨時都持續不斷地為自己準備學習的特質,是他可以把每份工作做好到最好的推動力。


做什麼都可以勝任!但自己真正想做什麼?

金融風暴後,Josie 覺得銀行業也是不穩定有變動,隨時公司組織都會遇到很多的變化,對社經地位的看法,也在流浪歐洲十國三個月後有了轉變,同時自己也工作了十幾年,遇到了工作上的瓶頸(外商銀行沒唸個MBA,工作表現再好,都會遇到隱形的天花板。)

接下來要去哪裡?做什麼?
在心裏問自己的聲音越來越大,於是決定接下來就是回到家鄉台中創業(也可彌補心裡對離鄉背井,離家遠的遺憾),開餐廳這個人生中最初思考過的選項在此時就出現在眼前了。

在美國接觸到越南料理的美好經驗
人生第一次吃到越南料理是在大學畢業後的美國旅行(約2000年左右),當時到美國找朋友,朋友家住在比佛利山莊,意外吃到朋友家人從越南餐廳外帶的越南春捲後驚為天人,怎麼有這麼好吃的東西?!在心中引起很大震撼。
後來事隔幾年到美國,在高級越南餐廳再次吃到越南料理,就更對越南料理印象深刻,(沒料到這會讓他)從此人生就和越南有了不解之緣。

1996 年後開始台灣才開始大量出現越南女性新住民,所以後來台灣街上出現新住民開啟越南餐廳小吃風潮,應該就是在這幾年後的時間。

由此看來,Josie 在美國接觸到越南料理的同時,越南料理對於台灣當地民眾應該是很陌生的。



食物永遠是了解一個地方最好的切入點

越南料理在 Josie 心中埋下美好記憶,本著對於浪漫法國喜愛,想去一個未知不熟悉的地方,一直到2006 年他才親自踏上帶有法國殖民風情的越南土地,拜訪了河內,那時候台灣很少人到越南旅行,可以搜尋到的越南旅行資料不多,直到出發前同行朋友美寶還對旅程很不安,不過對於越南的一切疑慮,都在實際踏上河內時消失,那一個禮拜的時間,他們用腳踏遍河內、嘗試各種越南料理,真實地走在街頭體驗了越南。

第一次越南旅行也認識了幾位旅居在越南讀書的台灣朋友,相伴幾天旅行也讓他們從另一個角度觀看越南,可能是這樣讓這趟旅程更豐富好玩。
那趟越南旅行回來後,Josie 就化身為越南旅行大使,逢人就鼓吹大家一定要親自到越南體驗,不過一開始大家都是聽聽而已沒有行動,不像現在身邊的朋友都對越南旅行充滿熱情與行動力。

Josie 再一次造訪越南,就是2010年底決定要開店,去越南朋友家跟朋友媽媽學習越南料理的時候了。



為什麼是開越南?市場上還沒有就是一種可能性

"與其說是我選擇越南,不如說是命運讓越南選擇了我



Josie 對越南的經驗都是美好的,從美國  香港一直到越南旅行,在台灣遇到的越南留學生或新住民,身邊西方朋友的越南旅行見聞,每件關於越南的人事物幾乎都令他驚豔。 

2011 年中開店的時候,台灣民眾對於越南料理的認識基本上只來自於越南新住民的小吃攤,我們對於越南料理的認識不多且偏頗,Josie 實際拜訪過越南體驗過越南飲食,更覺得其中有多元可能,他想為越南為越南料理平反,想顛覆台灣人對於越南的既定印象。


長期從事行銷業務工作的本能,讓他分析了自己手上的資源跟目前市場狀況,他發現像是台灣人比較熟悉的泰國料理,市場競爭者已經相對多,自己喜歡越南且對於越南的認識比較多,剛好也認識幾個越南朋友,如果發展越南料理對自己來說是比較有優勢的。


越南菜是當時很少人做的菜系且根本沒有台灣人會在做,這才有他可以發揮的地方。

事情的開頭都是不被理解的
決定開店後的半年,Josie 回到台中開始準備相關事務,最主要就是決定店內要賣的餐點,那時候身邊的人就是試驗品幫忙試吃,不過家人雖然支持都還是很擔心他即將要做的事情,因為沒有人做過,所以一開始都是不被理解還看不到未來的,不過他一但決定了一個目標就會勇往直前去達成,造就了後來小夏天的順利誕生。


因為緣分找到後來成為小夏天的房子

因為弟弟從事房仲工作,一開始請弟弟幫忙找尋開店地點,不過過程沒有太順利,後來去越南學習料理的旅行結束後,還是沒找到理想的地點。


那時候主要想找的區域是勤美誠品和美術館周邊,因為喜歡這附近的氛圍,有一天,Josie 就騎著機車地毯式地搜索美術館周邊的巷子,居然就真地讓他遇上了後來成為小夏天的房子,看到房子的當下就覺得是他了,剛好房東人很好願意打長約價格也合理,很快地就簽約確定,開啟了小夏天和這棟老房子的緣分。


一開始是設定開咖啡廳不是餐廳

小夏天一開始設定不是做為餐廳,是以作為一間咖啡廳為出發點去設想的。

Josie 想以咖啡廳為主軸,另外提供幾道簡單的輕食(越南河粉和咖哩雞等)選擇
不過開店一個月後,就發現實際的狀況和原本的設想差距很大
客人主要都是來吃飯不是單純喝咖啡的,越南咖啡飲料被當成是隨餐飲料,
小夏天菜單也依據實際營運的狀況一直有所調整至今。

越南料理的可能性很大,Josie 也很有實驗精神,很喜歡嘗試新菜色
每次有新想法就會動手做出來,如果獲得大家好評就會在小夏天推出
(大家可以密切注意小夏天臉書,看到他推出新的料理就可以把握時間去試看看)

簡潔到位的視覺設計
小夏天的空間和視覺設計都是跟朋友 Alan 合作的,因為是老朋友的關係,溝通上不需要重新磨合太久,一開始空間就是以一間「法式越南」風格咖啡廳的概念出發進行,因為之前沒有相關裝修經驗,很多地方都是現場跟師父溝通修正,也因此前後經歷約五個月漫長的整修期。

Alan 也負責小夏天從開店以來的所有視覺設計,從品牌 logo 、標準字、菜單等,簡潔明確地表現出整體的風格。

開幕前大家都不知道這是間什麼店?
因為這之前沒有開店經驗,小夏天的一切宣傳都是從開店後開始,不過漫長地整修期讓路過的鄰居路人都很好奇這到底是一間什麼樣的店?台中人對於新事物的接受度一直都是很高的,所以後來一開店,客人就陸續上門嘗試,有很多開店之初的客人就變成熟客八年了一直到現在(旅人之森就是)。

回頭客一直都是支撐小夏天持續下去的動力
Josie 分享開店的過程,他其實不大上網看客人的評價,雖然身邊的家人員工看到好壞評價都會告訴他,但其實他本人不是很在意,只想專心做好該做的事情。
店內的回頭客是他自我評量的指標,能讓客人一直不斷地回來,在精神上實質上都是支撐他可以一直努力小夏天的動力。

每年到小夏天過聖誕節不知不覺變成我們的傳統 (photo by 小夏天)  


嘗試過各種方式,小空間仍有其規模侷限
小夏天最大挑戰是要突破大家對於越南料理的既定印象:菜系關係(生菜涼拌印象)
店位處巷子裡的關係,比較難接觸路過客人,兩個因素導致淡旺季差異大,冬季是淡季需要想很多方法才能平衡收支,譬如已經推出幾年的越南火鍋就是其中一項,現在進入涼涼季節的時候,大家就知道可以到小夏天吃火鍋了(火鍋一份為兩人份,推出時間請密切注意小夏天臉書,且請至少提早一天預定)。

另外小夏天也推出可外帶的自製食材 (冷凍木耳肉丸子),熟客都知道買回家煮麵煮火鍋時候加料非常棒,還有越南特色朝鮮薊茶包組等。

Josie 也會在過年前推出年菜組合,小店經營不容易也考驗著老闆的實力與靈活度。



小店依法經營,人事等成本相對高很多,很多時候都是老闆身兼數職才有辦法度過每次考驗。小夏天帶給 Josie 最大的收穫就是交了很多台灣和越南的好朋友。

現在發現小夏天成為不止是餐廳吃飯的地方,更是文化旅行交流的橋樑。


喜歡自己生長的台中

Josie 覺得住台中的好處大概去哪個城市距離都不遠。

台中地方很大,可以跑的地方挺多的。
而台中人的優點是很能接受新鮮事,包容度也挺大,但有時常快速遺忘(這點和Josie 念舊的性格比較不一樣)。


請撇開習慣的價值觀帶著好奇心踏上越南

越南國土非常狹長,北中南三大區域各有特色,很難幾句話介紹完。

去過越南各地無數次的 Josie 建議大家先去河內再飛到胡志明,再去中越,越南很值得一去再去(目前他本人幾乎每年都要去)不要只依靠別人的意見,一定要親自踏上這片土地,打開自己的五感去體驗。


去越南前的心態建立他覺得很重要的,不要用自己習慣的價值觀套到其他國家上面。

譬如越南沒統一定價有人可能會不習慣,人情是他們的定價依據,這跟文明與否無關而是他們的文化觀念,到當地旅行可以多走多看,找到自己和越南相處的方式。

如果我想了解越南,你可以先看這些書和電影
電影可以先找法籍越裔導演陳英雄Tran Anh Hung)的作品來看,《青木瓜的滋味》,《三輪車夫》,《夏天的滋味》都能帶給大家一點想像,詩意、浪漫與充滿色彩的越南意象。


日前在邊譜書店聽了嚴韻(自由作家、譯者)一場分享會,非常驚喜!

全部是越南相關的選書,部份我已看過,還沒看過的已經入手,

現在正在慢慢消化中。



推薦的書目有以下,想透過書了解越南不同面向的朋友可以自己找來閱讀

《同情者》(阮越清,2018/01/04,馬可孛羅出版)

《流亡者》(阮越清,2018/08/02,馬可孛羅出版)
《情人》
《沉靜的美國人》(目前絕版)
《越南:世界史的失語者》( Christopher Goscha2018/04/02,聯經出版)
《南向跫音:你一定要認識的越南》( 洪德青,2015/10/03,貓頭鷹出版)
《不漏洞拉:越南船民的故事》( 黃雋慧,2017/06/28,衛城出版)
《舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理》( 胖胖樹 王瑞閔,2019/03/14,麥浩斯出版)

另外,推薦小夏天 little summer》於2016 年底出版的獨立刊物也很推薦大家買來看(目前店裡有販售 ,這本小冊是分享我們越南旅行的經驗,很內在的吐露。

小夏天老闆常拜訪的台中餐廳及店家
因為餐廳工作只有下午一小段空班時間,所以 Josie 常吃店附近的小吃。
有時候會幫小吃做紀錄放在網路上,發現越南朋友們對台灣的小吃很有興趣,Josie 就更熱衷於尋找好吃小吃及記錄,讓他們下回台灣旅行時可以也嘗試。
週一二公休時,也得處理店務公事,所以幾乎也都是在店附近吃飯,Josie 推薦的台中特色店店主都是有理想,很認真的經營者。
這些店常常都是互相支持,互相推薦自己的客人給對方。這是我回來台中創業前,沒料到會有的打氣加油聯盟。

吃完就走或外帶的小吃
美術館:美村路自助餐和永和豆漿

向上市場:麵線、臭豆腐、素食章魚小丸子

第二市場:麻醬麵東協廣場:越南菜、印尼菜、青草茶

水湳市場:蚵仔煎、當歸鴨湯麵線、東山鴨頭

有時間可以坐下來好好吃或逛或畫畫的店

上下游新聞市集 https://www.newsmarket.com.tw/shop/
Retro / mojo cafe https://www.newsmarket.com.tw/shop/
solidbean coffee https://www.facebook.com/solidbeancoffeeroasters/
Coffee stopover https://www.facebook.com/coffeestopover/
珈琲院 https://www.facebook.com/
奉咖啡 https://www.facebook.com/presentcafe/
Vision art https://www.facebook.com/visionartjam/
田樂 https://www.facebook.com/forfarmburger.tw/
魚麗人文主題書店‧魚麗共同廚房 https://www.facebook.com/shoal.epc/
九冠樓火鍋
美軍豆乳冰 https://www.facebook.com/twsoymilk/
三時茶房 https://www.facebook.com/30almonds/
蔬河 https://www.facebook.com/VEGECREEK/
家溫度湯 https://www.facebook.com/soupstockstore/

未來將持續各種形式推廣越南及越南料理
未來會怎麼發展現在很難說,但 Josie 可以確定的就是這輩子會一直是台灣和越南的橋樑角色。
他喜歡做菜,而越南菜很符合健康飲食的要素(料理有大量的蔬菜且呈現食材原味)
以各種形式持續推廣越南料理,是Josie 會一直做下去的事。


小夏天成員
Josie  (夥伴,和一直支持的股東朋友們)

成立時間
20117月成立



空間分區
料理準備區、戶外及一二樓用餐區、越南雜貨小舖



營業時間
週三~週日 12:00-15:00, 17:30-21:00 (請記得週一及週二公休)


採訪企劃文字 / Joying Chang (旅人之森主理人)
插畫 / Dofa Li

曾任職台中的設計工作室,以設計書籍封面為主。
目前為平面設計、插畫工作者,
喜歡使用不同媒材的插畫結合平面設計,創作出不同風格的作品。


攝影 / Joying Chang 、小夏天

(內容非經同意請勿轉載,請來信詢問 joying23@gmail.com)